語聲小棧

近年來，台東縣池上鄉成為花東地區熱門的旅遊景點，在1年可以創造7億元產值的「金城武樹」加持，相關的旅遊產業篷勃發展，舉凡民宿、單車、餐飲、咖啡等週邊商機應運而生，近年縣政府積極引入文化產業，期望能更加提昇池上地區的旅遊深度。
來到池上，可以在火車站前租借腳踏車，慢慢體驗綠色旅遊及池上的風光。
位於池上的「大池豆皮店」已有40多年的歷史，先民由西部的苗栗來到台東池上，也將傳統豆皮製作的手藝傳承了過來。記得高雄美濃也有堅持傳統手工製作的「宋新富豆皮」(相關網誌:澄黃的美味.宋新富手工豆皮)，只是大池豆皮店多了可以現場品嚐的體驗，也是有味。「豆皮」是傳統庶民美食中常見的食材，來到手工豆皮工廠，空氣中傳來濃郁的豆香味，裝著豆漿的工作檯不時冒著白色的蒸氣，工作環境濕度極重，而且每天清晨便要早起準備原枓，夏季時還得忍受廠區40度的高溫。豆皮的製作過程繁瑣，前一晚須先將豆子泡水，視豆子大小、空氣濕度加以調整浸泡時間。
清晨天還未亮，豆皮工廠的煙囪便開始冒出白煙，工作人員開始磨黃豆，再濾除黃豆渣。　　將黃豆磨製成的豆汁煮沸成豆漿。再將豆漿引流到工作台上的鐵製方格裡，底下並持續以熱水保持溫度。豆漿溫度約為85度，約2～3分鐘左右，豆漿表面凝結成一層薄膜，員工拿著鐵片沿著方格的周圍迅速將成形的薄膜劃開。接著再用竹棒將薄薄的豆皮撈起，以竹棒穿過，然後披掛在上方的桿子上。較薄的形成豆包，加以瀝乾後可以煎來吃。較厚的則形成豆皮，須再經過三天的日曬，過程中還要仔細檢查每片豆皮，每片都得拉開使其完全乾燥。   透著光的豆皮，散發出澄黃的光澤，令人垂涎。 　　　　　　　　瀝乾後的豆包稍加修剪，抹上一點塩巴，再折疊成型。接著新鮮現做的豆包便可以入鍋煎熱，美味上桌。豆皮的部份則晾掛在通風處，等待風乾。 「大池豆皮店」除了可以參觀豆皮的製作過程，也可現場品嚐豆包、豆花、豆漿等豆類製品，真可謂現點現做呢。　　　　　　　　除了現場品嚐，也可以外帶，同時也有宅配的服務。剛煎好的豆包，豆香四溢。 外表煎到金黃微焦，裡頭卻是軟嫩的豆皮口感。 　　　　　　　　再加上一點店家提供的醬汁提味，更加美味。豆花、豆漿的部份當然也要品嚐一番。