語聲小棧

位於士林華榮市場內的以利泡泡冰，是許多老士林人皆知的美味冰品。創始人張聰祥先生由宜蘭、基隆，最後落腳士林至今已有數十年的歷史，他將傳統的刨冰改良成口感更綿密的泡泡冰。

而泡泡冰的名稱，則是吃過的同學們口耳相傳的代稱，老闆覺得名字新奇又好記，於是便沿用下來（不知道有沒有付權利金）。除了本店外，在士林夜市、西門町也有分店，外縣市也有加盟業者。

記得剛開始營業時，完全是手工製作，由原料（花生、花豆、芋頭、玉米、烏梅、雞蛋牛奶等…）的挑選、清洗、熬煮，皆不假他手。

客人選定口味後，只見老闆開啟刨冰機，在大碗公中一邊攪拌原料，一邊慢慢加入細冰，如此反覆攪拌，直至原料與細冰完全融合，創造出綿密的口感。另外一旁還有煎餅烘烤機，老闆將麵糊倒入模具內，上下把手一合，不一會兒工夫，現做的手工煎餅便完成了。

待其稍稍冷卻後，將打好的泡泡冰放置在煎餅上，吃完泡泡冰後，再將煎餅啃個精光，這便是我記憶中那夏天的人間美味～

個人最喜歡的口味為招牌泡泡冰（熟客稱為綜合口味），由香濃的花生為基底，加上煮得軟硬適中的花豆，入口即化的口感，實在令人垂涎。

後來也許因為生意愈來愈好，手工現做已無法應付上門的客人，於是漸漸改成統一製作，裝載在大大的冰淇淋桶中，客人點時再挖出；同時也取消了煎餅，改採玻璃杯盛裝。

但即使如此，仍不減它的美味，個人認為比起基隆廟口的泡泡冰，以利的口感略勝一疇。

　

店內除了泡泡冰外，也開發出新的產品—以利麻糬。另外也有販賣傳統的刨冰、豆花、燒仙草，味道香醇、用料實在。還有熱食—小火鍋（附飯），小小的火鍋內容卻是相當豐盛，而且份量剛好是一人份，吃完火鍋後，再來一杯泡泡冰，真是人間一大享受。